11.维-培（V-P）试验是利用细菌能分解葡萄糖产生乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在强碱环境下，被空气中氧氧化为二乙酰，二乙酰与蛋白胨中的胍基生成红色化合物的原理对细菌进行鉴定的生化试验。

A.Boekelheide重排

B.Claisen重排

C.Beckmann重排

D.Cope重排

A.1,3-二官能团化合物

B.1,5-二官能团化合物

C.α,β-不饱和化合物

D.甲基酮类化合物

A.苯胺

B.N-甲基苯胺

C.对甲基苯胺

D.乙酰苯胺

A.乙酰乙酸

B.乙酰CoA

C.丙酮酸

D.磷酸二羟丙酮

A.糖发酵试验

B.鞭毛染色

C.VP试验

D.甲基红试验

A.足够的氨基酸

B.酵母沉降是添加高泡酒

C.提高啤酒后酵温度

D.充氧量适中

A.乙酰辅酶A

B.丙二酸单酰辅酶A

C.乙酰ACP

D.丙二酰ACP

A.乙酰CoA和丙二酸单酰CoA的缩合反应

B.从乙酸产生乙酰CoA的反应

C.从丙二酸和CoA生成丙二酸单酰CoA的反应

D.乙酰CoA羧化酶催化的反应