题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

谷氨酰胺转氨酶在食品工业中应用较为广泛，除以下那个外_______。

A.提高蛋白质的利用率

B.改善蛋白质凝胶的特性

C.提高蛋白质的营养价值

D.提高蛋白质的稳定性

答案

提高蛋白质的利用率

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第1题

3. 在蛋白质合成过程，同一条mRNA分子能够同多个核糖体结合，同时合成若干条蛋白质多肽链，结合在同一条mRNA上的核糖体就称为多聚核糖体，其具有哪些作用？

A.加速蛋白质合成的速度

B.提高mRNA的利用率

C.提高翻译的准确性

D.降低翻译的错误率

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第2题

食物中蛋白质的营养学评价，需要考虑的指标是。

A.蛋白质的消化率

B.蛋白质的含量、消化率和利用率

C.蛋白质的利用率

D.蛋白质的含量

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第3题

凝胶滞缓实验，是用于体外研究（）相互作用的一种特殊的凝胶电泳技术

A.DNA与蛋白质

B.DNA与DNA

C.蛋白质与蛋白质

D.RNA与DNA

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第4题

痘病毒的化学组成中，除蛋白质和核酸外，还含有和。

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第5题

下列复合物中除哪种外，均是核酸与蛋白质组成的复合物？

A.核糖体

B.病毒

C.核酸酶

D.核酶

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第6题

提高水资源的利用率，可以从哪几方面进行？

A.提高农业灌溉用水利用率

B.提高工业用水利用率

C.提高城市生活用水利用率

D.以上都不是

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第7题

除甘氨酸外，组成蛋白质的氨基酸都是（）型

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第8题

外施脱落酸可改变植物体内代谢，使脯氨酸含量减少，可溶性糖和可溶性蛋白质的含量增加，提高抗逆性。（）

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第9题

关于tRNA的叙述，正确的是（）。

A.tRNA在蛋白质合成中转运活化了的氨基酸

B.起始tRNA在真核原核生物中仅用于蛋白质合成的起始作用

C.除起始tRNA外，其余tRNA是蛋白质合成延伸中起作用，统称为延伸tRNA

D.原核与真核生物中的起始tRNA均为fMet-tRNA

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第10题

关于tRNA的叙述，正确的是（）。

A.tRNA在蛋白质合成中转运活化了的氨基酸

B.起始tRNA在真核原核生物中仅用于蛋白质合成的起始作用

C.除起始tRNA外，其余tRNA是蛋白质合成延伸中起作用，统称为延伸tRNA

D.原核与真核生物中的起始tRNA均为fMet-tRNA

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