题目内容
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[主观题]
鱼类的肌肉属平滑肌，横断面看呈同心圆排列。
答案
错误
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A.同一层骨板内纤维平行排列
B.相邻两层骨板纤维平行排列
C.骨板的纤维为胶原纤维
D.骨单位内的骨板呈同心圆排列
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第7题
鱼类肌肉一般蛋白质含量为15%～25%，属完全蛋白质。鱼类的外骨骼发达，鱼鳞、软骨中的结缔组织主要是 ，是鱼汤冷却后形成凝胶的主要物质。
A.纤维素
B.肌球蛋白
C.肌动蛋白
D.胶原蛋白
