题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

【单选题】人类食用谷物和薯类最主要是为了获取（）。

A.蛋白质

B.维生素

C.淀粉

D.氨基酸

答案

C、淀粉

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第1题

【单选题】谷类加工对食品营养价值有影响的主要是（)。

A.维生素B族

B.维生素C

C.蛋白质

D.淀粉

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第2题

【单选题】呼吸商最小的食物是

A.糖

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

E.氨基酸

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第3题

新鲜的薯类中含有一般谷物中没有的哪一种营养素？

A.维生素C

B.胡萝卜素

C.矿物质

D.脂肪

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第4题

【单选题】古代食用谷物与酿酒谷物分开,使用开始于（)

A.秦代

B.宋代

C.魏晋

D.西汉

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第5题

薯类含丰富淀粉，多种维生素和矿物质，儿童和青少年可多吃。

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第6题

谷类食品中的营养特点不包括？

A.碳水化合物是谷物中的主要营养成分

B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全

C.谷类含脂肪低

D.谷类中的维生素主要是B族维生素

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第7题

谷类食品中的营养特点不包括？

A.碳水化合物是谷物中的主要营养成分

B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全

C.谷类含脂肪低

D.谷类中的维生素主要是B族维生素

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第8题

【单选题】新陈代谢的功能包括:获取物质代谢、能量代谢和？代谢。

A.营养

B.水

C.食物

D.谷物

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第9题

测定脂溶性维生素时，“皂化”是为了除去（）

A.脂肪

B.蛋白

C.淀粉

D.维生素

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第10题

谷物中含量最丰富的营养素是

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.矿物质

D.维生素

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