初乳的特点有 。

A.含有DPA-钙

B.皮层渗透压很高

C.核心高度失水

D.肽聚糖含量高

A.酸度高，胃蛋白酶含量高

B.酸度低，胃蛋白酶含量高

C.酸度高，胃蛋白酶含量低

D.酸度及胃蛋白酶含量均低

A.橄榄油和茶籽油的单不饱和脂肪酸含量高

B.玉米油和菜籽油单不饱和脂肪酸含量高

C.大豆油的亚油酸含量高

D.猪牛羊油饱和脂肪酸含量高

A.高COD

B.泥沙含量高

C.高盐度

D.有毒性

A.水生植物

B.中生植物

C.盐生植物

D.旱生植物

A.鱼类含有丰富的水分和蛋白质，蛋白质的含量约占15-25%，且鱼类蛋白质属完全蛋白质，吸收率高达97%

B.鱼类脂肪含量低，一般在3%以下，最好的是武昌鱼,可达15%，脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部

C.鱼的无机盐含量比肉类高，达1-2%，主要是钾、钠、钙、磷等，还有硒、锌、锰碘等，海产鱼类含碘尤多，微量元素较丰富

D.其脂肪成分与畜肉相同，大都分为饱和脂肪酸。

A.脂肪熔点高

B.脂肪含量少

C.含氮浸出物多

D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

E.易消化吸收

A.血浆白蛋白含量高

B.肝脏内的Y蛋白含量高

C.葡萄糖醛酸转移酶活性高

D.β葡萄糖醛酸苷酶活性高

A.酸度高

B.酸度低

C.酒精含量大于12度

D.单宁重