题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

4、下列哪种色素是水溶性的？

A.叶绿素

B.番茄红素

C.花青素

D.胡萝卜素

答案

花青素;黄酮类色素

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第1题

下列哪种色素是水溶性的？

A.叶绿素

B.番茄红素

C.花青素

D.胡萝卜素

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第2题

以下属于水溶性色素的是（）

A.花青素

B.叶绿素

C.茶红素

D.茶黄素

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第3题

2、下列属水溶性天然色素的是？

A.多酚色素

B.多烯色素

C.胡萝卜素

D.番茄红素

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第4题

52、以下属于水溶性色素的是（）

A.花青素

B.叶绿素

C.茶红素

D.茶黄素

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第5题

17、茶叶色素包括水溶性与脂溶性两大类。水溶性茶叶色素主要有（）

A.花青素

B.茶红素

C.叶绿素

D.茶黄素

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第6题

【多选题】茶叶色素包括水溶性与脂溶性两大类。水溶性茶叶色素主要是（）

A.花青素

B.茶红素

C.叶绿素

D.茶黄素

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第7题

2、桑葚色泽鲜艳，含有丰富的天然色素，其色素属于水溶性的（）类。

A.叶绿素

B.叶黄素

C.花青素

D.胡萝卜素

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第8题

4、天然色素按照溶解性分类，下列色素属于水溶性的是：_______。

A.番茄红素

B.花色苷

C.辣椒红素

D.虾青素

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第9题

天然色素按照溶解性分类，下列色素属于水溶性的是：_______。

A.番茄红素

B.花色苷

C.辣椒红素

D.虾青素

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第10题

【单选题】以下属于脂溶性色素的是（）

A.花青素

B.叶绿素

C.茶红素

D.茶黄素

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第11题

下列色素属多烯色素的是（）。

A.β-胡萝卜素

B.血红素

C.花青素

D.红曲素

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