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第1题
【判断题】动物在被屠宰以后，肌肉存放于缺氧状态下其颜色会逐渐变得暗红，这是由于肌红蛋白和血红蛋白处于缺氧状态的结果。
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第2题
动物肌肉的色泽主要是由于存在肌红蛋白和血红蛋白所致。肌红蛋白和血红蛋白都是（）与珠蛋白结合而成的结合蛋白。
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第3题
【单选题】无氧运动的定义？
A.指肌肉在“不缺氧”的状态下高速剧烈的运动
B.指肌肉在“缺氧”的状态下运动
C.指肌肉在“缺氧”的状态下小强度运动
D.指肌肉在“缺氧”的状态下高速剧烈的运动
第4题
肉的颜色因动物的种类、年龄、用途、部位及加工条件不同而有一定差异，影响肌肉颜色的有肌红蛋白、血红蛋白、细胞色素、过氧化物酶等，其中对颜色起决定作用的是血红蛋白。
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第5题
过量运动后肌肉会酸痛是因为机体在缺氧状态下产生:
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第6题
3、家畜肌肉呈现出来的颜色，主要是由于下列哪一种物质显现的颜色所致（）。
A.血红蛋白
B.肌红蛋白
C.胶原蛋白
D.金属铁离子
第7题
【单选题】家畜肌肉呈现出来的颜色，主要是由于下列哪一种物质显现的颜色所致 （）
A.肌红蛋白
B.血红蛋白
C.胶原蛋白
D.金属铁离子
第8题
高原训练由于缺氧使骨髓生成红细胞增多，同时铁也是合成血红蛋白、肌红蛋白和线粒体细胞色素酶的原料，因此，在高原环境下铁的需要量增加。
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第9题
高原训练由于缺氧使骨髓生成红细胞增多，同时铁也是合成血红蛋白、肌红蛋白和线粒体细胞色素酶的原料，因此，在高原环境下铁的需要量增加。
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