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[单选题]

【单选题】以下哪种保藏方法对鱼贝类的质构保持最好?()

A.干制

B.冷藏

C.冻藏

D.不能确定

答案
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第1题

【单选题】乳品厂收购回来的原料乳来不及加工,应进行贮藏的最佳方法是()。

A.-15℃的冻藏

B.4℃的低温冷藏

C.0~-1℃的半冻藏

D.63℃,30min杀菌后常温贮藏

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第2题

要将鲜猪肉保藏4~6个月,其最好的贮藏方法是

A.真空包装贮藏

B.辐射保藏法

C.0~4℃的冷藏法

D.-18~-23℃的冻藏法

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第3题

将水产品贮藏在0ºC以下至各自的冻结点范围内的冷藏技术叫()

A.冻结保藏

B.冰温保藏

C.冷却保藏

D.超低温保藏

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第4题

种子贮藏有冷藏和热藏两种方法。
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第5题

下列哪种寿山石不属于山坑石: ()

A.鱼脑冻

B.善伯石

C.月尾石

D.连江黄

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第6题

干制食品主要是由于水分活度降低从而达到保藏目的。
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第7题

下面哪种菌种保藏方法保藏时间最久?

A.甘油保菌-20°C

B.甘油保菌-80°C

C.斜面4°C

D.穿刺保菌10°C

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