题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
100g油脂所能吸收碘的最大克数称为碘值(iodine number),碘值用来判断油脂的不饱和程度,碘值越大,油脂的不饱和程度 也愈大。
答案
正确
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第2题
A.猪油(碘值46-66)
B.花生油(碘值83-93)
C.蓖麻油(碘值81-90)
D.菜籽油(碘值92-109)
E.豆油(碘值124-136)
第6题
A.酸值是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要KOH的质量(mg)。
B.碘值是指1g试样加成反应所消耗碘的克数。
C.碘值是指100g试样加成反应所消耗碘的毫克数。
D.酸值是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要KOH的质量(g)。
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