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[主观题]

食品腐败变质鉴定指标包括以下四方面：、、和。

答案

ABCD 食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和微生物等四个方面进行评价。

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第1题

食品腐败变质的鉴定指标包括（）

A.感官鉴定

B.化学鉴定

C.物理检测

D.微生物检验

E.其他

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第2题

简述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标和预防措施。

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第3题

食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标

A.微生物

B.加工方式

C.食品性质

D.货架时间

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第4题

食品腐败变质的鉴定,一般是从感官、物理、化学和（)等四个方面进行评价。

A.货架时间

B.加工方式

C.微生物

D.食品性质

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第5题

什么是食品的腐败变质？

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第6题

食品添加剂有利于食品的保藏，可以防止食品腐败变质？

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第7题

引起食品腐败变质的因素从性质上来看，一般包括物理因素、化学因素和生物因素。

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第8题

防止食品腐败变质是食品添加剂的作用之一。

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第9题

食品干燥能防止微生物繁殖引起食品腐败变质，延长（）.

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第10题

简述食品腐败变质的原因有哪些？

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第11题

食品的腐败变质速度主要与食品的基质特性有关。

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