题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
酿造食品生产中常采用混菌培养，以提高产品质量、产量，这主要是运用了菌种间的拮抗作用。（）
答案
错误
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A.可有协同作用
B.可有拮抗作用
C.可有允许作用
D.拮抗作用只发生在受体后水平
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第3题
变形杆菌食物中毒是我国常见的食物中毒之一，下列对其流行病学特点的描述中，错误的是（）
A.全年均可发生，主要在2~4个月
B.中毒食品主要是动物性食品
C.变形杆菌常与其他腐败菌同时污染生食品
D.污染的生食品可发生感官上的改变
E.污染熟制品后通常无感官性状的变化
第7题
为了防止葡萄酒酿造过程中变酸，巴斯德先生发明了巴氏消毒方法，以杀死其中让葡萄酒变酸的微生物，巴氏消毒法主要是将葡萄酒加热到 。
A.40-50度
B.50-60度
C.60-70度
D.70-80度
