抽样误差是利用样本推断总体时产生的误差。

C 解析：抽样误差是指用样本指标估计总体指标时产生的一种随机的代表性误差。如样本平均数由于是随机抽样的结果，就不可能与总体平均数绝对相等，二者必有离差，这种离差就是抽样误差。抽样误差是抽样调查所固有的，不可避免的，但其中不能包含登记误差与系统误差，计算误差属于登记误差。