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患乳房炎的原料乳,以及残留有效氯等杀菌剂的乳可以用于酸乳生产。

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第1题

患乳房炎的原料乳,以及残留有效氯等杀菌剂的乳可以用于酸乳生产。
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第2题

对于原料乳来说,制作发酵剂与生产酸乳的原料必须是高质量的新鲜原料,全乳固体不得低于(),无抗生素残留。

A.9.5%

B.10.5%

C.11.5%

D.12.5%

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第3题

对于原料乳来说,制作发酵剂与生产酸乳的原料必须是高质量的新鲜原料,全乳固体不得低于(),无抗生素残留。

A.9.5%

B.10.5%

C.11.5%

D.12.5%

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第4题

【判断题】生产酸性奶油的原料不能使用含抗生素、防腐剂及乳房炎乳等的乳。()

A.Y.是

B.N.否

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第5题

对于原料乳来说,制作发酵剂与生产酸乳的原料必须是高质量的新鲜原料乳,酸度在()以下。

A.14°T

B.16°T

C.18°T

D.20°T

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第6题

对于原料乳来说,制作发酵剂与生产酸乳的原料必须是高质量的新鲜原料乳,酸度在()以下。

A.14°T

B.16°T

C.18°T

D.20°T

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第7题

12.用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是____。

A.农药残留检验

B.酸度检验

C.细菌数检验

D.抗生物质残留检验

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第8题

【单选题】用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是()。

A.农药残留检验

B.酸度检验

C.细菌数检验

D.抗生物质残留检验

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第9题

【单选题】女性,40岁。哺乳期患右侧乳房炎,畏寒发热,乳房肿胀疼痛,表面皮肤红、热;扪及有触痛的硬块。患乳护理错误的是

A.暂停哺乳

B.吸净积乳

C.抬高乳房

D.切开引流

E.理疗

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第10题

可用于酸奶发酵的乳酸菌的品种包括()?

A.干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)

B.保加利亚乳杆菌(L. bulgaricus)

C.嗜酸乳杆菌(L. acidophilus)

D.植物乳杆菌(L. plantarum)

E.乳酸乳杆菌(L. Lactis)

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