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[主观题]

农产品中的挥发酸是指易挥发的有机酸,如甲酸、乙酸等可通过pH计测得的酸。

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第1题

以下不属于农产品中挥发酸成分的是()

A.甲酸

B.乙酸

C.盐酸

D.丁酸

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第2题

根据GB/T 15037-2006要求,葡萄酒挥发酸(以乙酸计)的限量要求为不超过0.6 g/L。
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第3题

葡萄酒总酸一般以 计,挥发酸以醋酸计。

A.酒石酸

B.柠檬酸

C.苹果酸

D.乳酸

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第4题

【单选题】下列不属于食品中的挥发酸成份的是:

A.醋酸

B.甲酸

C.乳酸

D.丁酸

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第5题

甲烷发酵是指有机酸、醇等化合物在细菌作用下,转化为 ,进而经产甲烷菌作用产生甲烷。

A.乙酸

B.甲酸

C.氢气

D.二氧化碳

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第6题

血液中能将固定酸转化为挥发酸的缓冲碱是

A.NaHCO3

B.Na2HPO4

C.Na-Pr

D.K-Hb

E.K-HbO2

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第7题

碳酸氢盐缓冲系统既能缓冲碱,也能缓冲固定酸和挥发酸。
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第8题

下列操作不能配制出 pH = 4.74 的缓冲溶液的是

A.0.10 mol/L 乙酸溶液和 0.10 mol/L 乙酸钠溶液等体积混合(乙酸的 pKa = 4.74)

B.1.0 mol/L 乙酸溶液和 1.0 mol/L 乙酸钠溶液等体积混合(乙酸的 pKa = 4.74)

C.0.10 mol/L 甲酸溶液和 1.0 mol/L 甲酸钠溶液等体积混合(甲酸的 pKa = 3.74)

D.0.10 mol/L 甲酸溶液和 0.10 mol/L 甲酸钠溶液等体积混合(甲酸的 pKa = 3.74)

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第9题

下列酸中,酸性最强的是:

A.三氟乙酸

B.三氯乙酸

C.甲酸

D.乙酸

E.丙酸

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第10题

下列操作不能配制出 pH = 4.74 的缓冲溶液的是

A.0.10 mol/L 乙酸溶液和 0.10 mol/L 乙酸钠溶液等体积混合(乙酸的 pKa = 4.74)

B.1.0 mol/L 乙酸溶液和 1.0 mol/L 乙酸钠溶液等体积混合(乙酸的 pKa = 4.74)

C.0.10 mol/L 甲酸溶液和 1.0 mol/L 甲酸钠溶液等体积混合(甲酸的 pKa = 3.74)

D.0.10 mol/L 甲酸溶液和 0.10 mol/L 甲酸钠溶液等体积混合(甲酸的 pKa = 3.74)

E.1.0 mol/L 甲酸溶液和 0.10 mol/L 甲酸钠溶液等体积混合(甲酸的 pKa = 3.74)

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