题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
请解释说明胰凝乳蛋白酶催化蛋白质水解的过程.
答案
答:胰凝乳蛋白酶的活性中心是由 His57 、 Asp102 和 Ser195 组成催化三元体。 (2 分 ) 1 His57 :广义的酸碱催化剂; (1 分 ) 2 Asp102 :定向 His57 、影响其 pKa ,改变其酸碱解离性质; (1 分 ) 3 Ser195 :作为亲核基团进攻底物。 (1 分 )
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A.胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胃蛋白酶都属于丝氨酸蛋白酶类。
B.胰凝乳蛋白酶选择性水解Phe, Tyr等羧基端所形成的肽键。
C.不同丝氨酸蛋白酶对底物的选择性不同。
D.丝氨酸蛋白酶类的活性部位都存在“催化三联体”。
E.可通过化学标记法确定丝氨酸蛋白酶活性部位的必需氨基酸。
