题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列说法不正确的是
A.全酶是指结构完整无缺的酶蛋白
B.生物代谢初级过程中的各类水解酶的专一性相对更高
C.酶对催化的底物具有立体选择性，它通常能识别一个前手性中心
D.大多数的酶是蛋白质
E.一般来说蛋白质酶要比普通蛋白质的空间结构更为复杂，更易变性
答案
酶蛋白与辅助因子组成全酶才有活性;一种酶蛋白只能与一种辅助因子结合
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A.酶蛋白或辅助因子单独存在时均无催化作用
B.一种酶蛋白只与一种辅助因子结合成一种全酶
C.一种辅助因子只能与一种酶蛋白结合成一种全酶
D.酶蛋白决定结合酶蛋白反应的专一性
