更多“一般软麦的面筋质含量高而且品质好。”相关的问题
第1题
小麦籽粒的心部,面筋质含量较低但品质好,维生素含量较低。
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第2题
离皮层越近,维生素含量越高,灰分含量越多,面筋质含量较高但品质差。
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第3题
小麦加温水分调节有缩短润麦时间、改善面筋质等优点,但需设备多、费用高,为此一般面粉厂都趋向于不用加温水分调节。
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第4题
客户提出的成品面粉要求湿面筋含量为32%,现有基本麦源A和B,将小麦A和小麦B用实验磨磨制成粉后测得湿面筋含量分别为35%和30%,求配麦比例。
A.A麦60%,B麦40%
B.A麦40%,B麦60%
C.A麦50%,B麦50%
D.A麦30%,B麦70%
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第5题
测定面团的性质并结合面筋的含量可以预测面粉的食用品质及工艺品质。
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第6题
低筋面粉是用软白色小麦磨制而成,蛋白质含量低,面筋质湿重不低于()%,水分不超过12.5%。
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第7题
小麦储存品质判定指标包括()。
A.水分含量
B.色泽、气味
C.面筋吸水量
D.品尝评分值
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第8题
稻米蛋白质含量高,表明其含有较高的谷蛋白等人体必需的氨基酸,容易消化、营养价值高。因此,蛋白质含量高的稻米不但营养好,其食味品质也佳。
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