题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
干燥过程是由传热速率和传质速率共同控制的。
答案
正确
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A.平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关
B.恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
C.传热过程中，环境温度应大于物料温度
D.传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压
E.降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
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第2题
（单选）在恒速干燥阶段，干燥速率的大小取决于（）*
A.水分由固体内部向表面迁移的速率；
B.水汽由物料表面向空气主体的对流传质速率；
C.同时取决于（A）和（B）；
D.与（A）和（B）都没有关系。
第4题
对流干燥是热、质同时传递过程，指的是（）
A.从干燥介质到物料的对流传热、从干燥介质到物料的对流传质；
B.从物料到干燥介质的对流传热、从物料到干燥介质的对流传质；
C.从干燥介质到物料的对流传热、从物料到干燥介质的对流传质；
D.从干燥介质到物料的对流传质。
第5题
流化床工作过程中气固相之间有很高的传热速率和传质速率，固体颗粒在床层中的混合接近于（)状态，可以获得均匀的固体组成和温度。
A.悬浮
B.介质循环稳定
C.绝热体系
D.理想混合反应器
第7题
在物料干燥初期，以及像糖、盐等潮湿的晶体，其内部水分能迅速传递到物料表面，使表面保持充分润湿，外部传质的速度小于内部传质速度，此时的干燥主要由表面汽化所控制。为强化该阶段的干燥速率，必须增强外部的传热和传质。例如在对流干燥中，提高空气的温度、降低相对湿度；在真空干燥中，提高干燥时的真空度；在传导干燥和辐射干燥中，提高导热或辐射的强度；以及改善空气与物料间的接触和流动状况等，都有利用于提高干燥速率。
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第9题
（多选）如下各项中，属于恒速干燥阶段特点的有（）*
A.物料表面始终保持润湿；
B.物料表面保持恒温；
C.对流传热速率等于水分汽化吸收速率；
D.水分在物料内部的迁移速率不低于表面汽化速率。
