题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
【判断题】干酪是奶酪的一种,虽然两者的原料都是牛奶,但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的,在干酪里面含有的水分非常少,相对于奶酪来说更容易存放。
A.Y.是
B.N.否
答案
奶酪可以在凝乳酶或酸性条件下凝固;氯化钙可以促进凝乳
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A.Y.是
B.N.否
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