题目内容（请给出正确答案）

[填空题]

冷冻肉是指将肉置于（）的环境中冻结并保存；冷却肉是指将肉的温度降低到约（）以上的温度。

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第1题

冷冻肉是指将肉置于低于0摄氏度的环境中冻结并保存。（)

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第2题

冷冻肉是指将肉置于以下或更低的温度环境中冷冻并保存的畜肉

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第3题

冷冻肉是指将肉置于-18°C以下或更低的温度环境中冷冻并保存的畜肉（）

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第4题

冷冻肉指在低于零下（)的环境中冻结保存的肉，肉呈冻结状态。

A.18℃

B.0℃

C.4℃

D.10℃

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第5题

冷冻肉是指在－23℃低温下冻结后，又在（)的低温下储存一段时间的肉。

A.-12℃

B.-14℃

C.-16℃

D.-18℃

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第6题

ASFV存活时间表达正确的是（）

A.冻结肉100天

B.冷冻肉1100天

C.室温下的粪便11天

D.被污染的猪圈300天

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第7题

最适合用于解冻冻肉的方法是将冻肉置于冷水中。（)

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第8题

将肉冷处理后,保持在0-4°C下流通和销售的肉通常指冷冻肉下面哪一种？

A.冷冻肉

B.冷鲜肉

C.冷却肉

D.热鲜肉

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第9题

冷冻肉指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品（）

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第10题

冻肉是指在（）低温下冻结后，又在（）的低温下贮藏一段时间的肉。

A.－23℃、－18℃

B.－18℃、－10℃

C.－10℃、－5℃

D.－5℃、－0℃

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第11题

冻肉是指在－23℃低温下冻结后，又在（）的低温下贮存一般时间的肉。

A.－20℃

B.－18℃

C.－12℃

D.－8℃

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