题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

1、糖化车间耗能最大的设备是什么？

A.糖化锅

B.过滤槽

C.煮沸锅

D.糖化锅

答案

糖度计

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第1题

啤酒发酵生产中的“三锅两槽”，指的是（）？

A.糊化锅

B.糖化锅

C.煮沸锅

D.过滤槽

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第2题

【单选题】为减少糖化过程的氧化，醪液进入锅内的方式以为好。

A.锅顶部

B.锅底部

C.锅侧面

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第3题

【单选题】售酒设备不包括下列的哪个装置？（）

A.售酒冷库

B.不锈钢桶

C.二氧化碳钢瓶

D.糖化锅

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第4题

糖化锅的搅拌器尺寸设计非常重要，它的转速必须与锅体直径相适应，而且不得超过3m/s的线速度。

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第5题

糖化锅的搅拌器尺寸设计非常重要，它的转速必须与锅体直径相适应，而且不得超过3m/s的线速度。

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第6题

2、糖化车间的标准设备配置是三锅三槽或三锅两槽，其中糖化日批次数是评价糖化车间操作的主要指标。

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第7题

糖化锅需具备加热和搅拌功能，一般采用___加热方式

A.电热管

B.明火

C.蒸汽

D.热泵系统

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第8题

下列属于啤酒酿造工艺流程中麦芽处理工艺流程的是

A.粉碎→糖化→回旋→暂存→冷却

B.粉碎→糖化→过滤→暂存→冷却

C.粉碎→糖化→过滤→暂存

D.粉碎→糖化→过滤→回旋→暂存→冷却

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第9题

2、浓醪糖化，采用哪种麦汁过滤设备更加适合？

A.过滤槽

B.麦汁压滤机

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D.都可以

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第10题

在啤酒工厂中，评估糖化车间麦汁生产效率的指标是，和（糖化室）原料利用率是评价糖化收率的指标，常用来对糖化工段的生产班组进行生产绩效考核。

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第11题

1、价格昂贵又不易保存的锅具是＿＿＿。

A.不锈钢锅

B.铜锅

C.铸铁锅

D.玻璃锅

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