β—葡聚糖经　　　　　的作用分解成葡萄糖和低分子β—葡聚糖，可降低麦汁的　　　　，有利于过滤。

A.α—淀粉酶

B.β—淀粉酶

C.蛋白酶

D.葡聚糖酶

A.葡聚糖

B.果糖

C.纤维二糖

D.葡萄糖

A.葡聚糖浓度

B.葡聚糖分子量

C.交联度

D.其他

A.葡聚糖

B.甘露聚糖和几丁质和葡聚糖

C.甘露聚糖

D.甘露聚糖和葡聚糖

E.几丁质

A.葡萄糖-6-磷酸酶

B.磷酸化酶

C.葡聚糖转移酶

D.脱支酶

A.葡萄糖-6-磷酸酶

B.磷酸化酶

C.葡聚糖转移酶

D.脱支酶

A.葡聚糖凝胶的孔径大小取决于葡聚糖浓度，其越小，凝胶孔径越小

B.葡聚糖凝胶的孔径大小取决于交联度，其越小，凝胶孔径越小

C.葡聚糖凝胶的孔径大小取决于交联度，其越小，凝胶孔径越大

D.葡聚糖凝胶的孔径大小取决于葡聚糖浓度，其越小，凝胶孔径越大

A.胚

B.皮壳

C.淀粉

D.酶