烤制易成熟的原料要先用较高的炉温，再用较低的炉温。

蛋糕在烘烤的过程中出现下陷和底部结块现象，可能是因为面粉筋都太低，或烤时炉温太低。

要形成外脆里嫩型的菜肴，应先用中温油短时间加热原料，后再用约（)的高温油短时间加热原料。

要形成外脆里嫩型的菜肴，应先用中温油短时间加热原料，后再用约（)的高温油短时间加热原料。

4. 在炉温PID参数整定实验中，请描述如何根据炉温信号的特点，如何分步调整比例、积分、微分系数，是炉温控制信号满足超调时间短，超调量小，稳态精度高，稳定的要求。

泡芙的成熟方法一般有烤制成熟和炸至成熟两种方法

泡芙的成熟方法一般有烤制成熟和炸至成熟两种方法

对炉温信号进行滤波，当炉温信号变化比较快时，用滑动平均滤波比用均值滤波效果更好

一时间常数为2s的温度计测量炉温，当炉温在200~4000C之间，并以150s为周期，按正弦规律变化时，温度计输出的变化范围是多少？