题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

食品化学的污染物主要是哪3种？

答案

农药;多环芳烃化合物;N-硝基化合物;有毒金属

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第1题

外源性污染主要是通过外界环境使食品发生污染，也可以称作是二次污染。

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第2题

请列举3种将花儿用于食品，或作为食疗保健的方法。

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第3题

食品中农药残留的来源主要包括（）

A.农田施药对农作物造成的直接污染

B.农作物从污染环境中吸收农药

C.通过食物链发生生物富集效应而污染食品

D.其他来源的污染

E.食品加工中添加

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第4题

内源性污染是指作为食品原料的动植物体，在生长过程中，由于自身带有的污染物而造成的污染，也可以称为一次污染

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第5题

焙烤食品中常用的化学疏松剂有NaHCO3、NH4HCO3。

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第6题

鞭毛的化学组分主要是：

A.多糖

B.脂类

C.蛋白质

D.核酸

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第7题

食品微生物学的研究内容主要是有益微生物，有害微生物属于医学微生物学的研究范围。

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第8题

（）目前已作为食品安全的卫生监督指示菌，用于表征食品被粪便污染的程度。

A.大肠杆菌

B.金黄色葡萄球菌

C.李斯特菌

D.沙门氏菌

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第9题

CNG汽车对环境造成的污染主要是（）。

A.排放二氧化碳，促进温室效应。

B.排放有毒气体

C.排放有毒液体

D.噪声污染

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