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[主观题]

适合作起酥油和人造奶油的同质多晶体是β型。

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第1题

人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的（）型。

A.β’

B.β

C.α

D.α’

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第2题

猪油经无规酯交换后，可作起酥油。

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第3题

做酥性糕点时，若没有起酥油，可以用动物油来代替。

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第4题

自花授粉作物地方品种的遗传类型是（）。

A.同质纯合型

B.同质杂合型

C.异质杂合型

D.异质纯合型

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第5题

金属多晶体是指由许多结晶方向相同的多晶体组成。

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第6题

叶腊石Al2[Si4O10]（OH)2和滑石Mg3[Si4O10]（OH)2都属于2:1层状（复网层）结构类型，它们的区别在于（）。

A.两者互为多型结构

B.两者是同质多晶体

C.结构中的八面体空隙被不同的正离子（Al3+及Mg2+）所占据

D.结构中的四面体空隙被不同的正离子（Al3+及Mg2+）所占据

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第7题

下列材料适合作板簧的材料是_______

A.Mn13

B.Q235

C.20Mn2V

D.65Mn

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第8题

创业团队人员应该是（）。

A.互补型的

B.同质型的

C.友好型的

D.事业型的

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