题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
请大家到超市选择3种食物,并对其营养成分特点和营养价值做出评价。 可以根据所选食物的营养标签或食物成分表获得食物的营养素种类、含量,并可初步计算出该食物某营养素的INQ;参考食物的加工烹调方法,结合各种营养素特点,思考营养成分在加工过程中的变化,并且考虑生物活性功能(抗氧化性及是否是否含有抗营养因子等)、血糖生成指数,综合对食物的营养价值做出评价。
答案
不是一个小山村
如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案
第4题
A.所调查食物是生重还是熟重
B.食物的种类按熟重记录
C.食品调查的食物是净重还是市品重(毛重)
D.食物成分表中查不到的食物可用近似食物的营养成分代替,并注明
第5题
A.首先是满足人体营养需要,消除或减少食物中的抗营养成分,有害成分,提高食物消化吸收率
B.其次是满足人们的“美味”享受
C.加工烹调后的食物具有色、香、味、形等感光形状,可以促进人们的食欲,但要尽量减少营养素的损失、破坏。
D.食物加工烹调只是为了好吃
第7题
A.INQ=1,表示食物提供营养素的能力与提供热量的能力相当,二者满足人体需要的程度相等,为营养质量合格的食物。
B.INQ<1,表示食物提供营养素的能力小于提供热量的能力。
C.INQ>1,表示食物提供营养素的能力大于提供热量的能力。
D.通过INQ评价食物营养价值,同一食物对不同人群的营养价值是相同的。
第8题
A.INQ = 营养素密度/能量密度
B.INQ = 能量密度/营养素密度
C.INQ =一定量食物提供的能量值/能量推荐摄入量
D.INQ =一定量食物提供的能量值/能量推荐摄入量
为了保护您的账号安全,请在“赏学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!