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一般水分活度<0.6,绝大多数微生物不生长。

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第1题

脂类氧化的速率与水分活度关系曲线同微生物生长曲线变化相同。
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第2题

脂肪氧化与水分活度的关系是:水分活度越低,氧化速度越慢。
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第3题

当水分活度为()时,油脂不易氧化。

A.大于0.3

B.0.3左右

C.0.5

D.小于0.2

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第4题

关于富集培养,不正确的是()。

A.营造特定环境,使更有利于目标微生物生长

B.一般仅需要考虑微生物的生长特点,而与环境因素无关

C.一般是利用“投其所好”的原理

D.既可液体培养,也可固体培养

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第5题

微生物的六大营养物质包括:碳源、氮源、能源、无机盐、生长因子和水分。
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第6题

原核微生物的细胞核数量与细胞的生长速率有关。
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第7题

所有的碳源物质既可以为微生物的生长提供碳素来源,也可以提供能源。
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第8题

能满足某种微生物菌株生长所需要的最低成分的组合培养基,称为基本培养基。
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