食用菌的营养物质种类繁多，根据其性质和作用可分为碳源，氮源，无机盐和生长因素等。

A.碳源是构成微生物细胞和各种代谢产物碳架的营养物质，同时碳源在微生物的代谢过程中被氧化、释放出能量，并以ATP的形式贮存于细胞内，供给微生物生命活动所需的能量。

B.碳源是构成菌体细胞的物质，同时也是细胞合成氨基酸、蛋白质、核酸、酶类及含氮代谢产物的成分，选择氮源需要注意氮源促进菌体生长、繁殖和合成产物间的关系。

C.无机盐和微量元素是构成菌体原生质的成分，可维持酶的活性，可调节细胞的渗透压和PH，参与产物的合成等。

D.水是必需的物质，它既是构成菌体细胞的主要成分，又是营养物质传递的介质，对微生物的生长繁殖和产物合成有很重要的作用。

A.碳源

B.氮源

C.无机盐

D.胆固醇

A.好氧生物处理的水温宜控制在20~40℃；而厌氧生物对温度要求不高，5~60℃都可以

B.好氧生物的pH值宜控制在6~9；厌氧生物处理的废水pH值要求较高，6.5~7.5比较合适

C.微生物生长繁殖都需要营养物质，包括碳源、氮源、无机盐及维生素等

D.有毒物质对微生物生长会起到毒害作用，必要时可通过实验确定有毒物质的最高允许浓度

A.A碳源

B.B氮源

C.C无机盐

D.D生长因子

A.（1）无机盐 有大量元素和微量元素，30毫克每升为界限，大量有氮、硫、磷、钾、镁、钙、氯、钠。微量有铁、锰、碘、钼、铜、锌。

B.碳源 常用碳源为碳水化合物、肌醇、甘油、乳糖和半乳糖。天然提取物如椰子乳、对愈伤组织的诱导和培养也有重要意义。

C.植物生长调节剂 常见的植物激素有生长素、分裂素、赤霉素、脱落酸、乙烯。

D.有机氮源 常用蛋白质水解物或各种氨基酸，有机氮源对细胞的早期生长有利，氨基酸的加入是为了代替或增加氮源的供应。