题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
用热风干燥将切碎的胡椒的湿基含水量由0.90降至0.15。干燥介质为温度32℃，相对湿度0.30的新鲜空气经加热器加热至75℃，假定干燥过程为绝热干燥，要求离开干燥室的空气相对湿度为0.70，求（1)每1kg绝干料所需绝干空气量；（2）处理1000kg物料，加热器对空气供热多少？
答案
细胞色素P-450
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A.0.05%；
B.5%；
C.20%；
D.15%。
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第1题
用热风干燥将切碎的胡椒的湿基含水量由0.90降至0.15。干燥介质为温度32℃，相对湿度0.30的新鲜空气经加热器加热至75℃，假定干燥过程为绝热干燥，要求离开干燥室的空气相对湿度为0.70，求（1)每1kg绝干料所需绝干空气量；（2）处理1000kg物料，加热器对空气供热多少？
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第2题
用热风干燥将切碎的胡椒的湿基含水量由0.90降至0.15。干燥介质为温度32℃，相对湿度0.30的新鲜空气经加热器加热至75℃，假定干燥过程为绝热干燥，要求离开干燥室的空气相对湿度为0.70，求（1)每1kg绝干料每小时所需绝干空气量；（2）处理1000kg/h物料，加热器对空气供热多少？（进入干燥室时空气的湿度为H1=0.01，离开干燥室时的湿度为H2=0.025）
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第3题
在恒定干燥条件下, 将干基含水量为20%的湿物料进行干燥, 当含水量降至5%时, 干燥速率开始下降, 再继续干燥至物料恒重, 并测得此时物料含水量为0.05%, 则物料的临界含水量为（）
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第4题
热风干燥过程的实质是热质同传过程，通过干燥介质对湿物料进行加热即传热过程，使物料升温，这时物料中的水分汽化，扩散到干燥介质中，被干燥介质带走即传质过程，干燥介质既是载热体又是载湿体。在食品工业中常采用空气作为干燥介质，称为热风干燥，热风干燥是学习干燥知识的基础。
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第5题
（单选）在恒定干燥条件下, 将干基含水率为20%的湿物料进行干燥, 当含水率降至5%时, 干燥速率开始下降, 再继续干燥至物料恒重, 并测得此时物料含水量为0.05%, 则物料的临界含水率为（）
A.0.05%；
B.5%；
C.20%；
D.15%。
第6题
某湿物料5kg，均匀地平摊在长0.4m，宽0.5m的平底浅盘内，并在恒定的空气条件下进行干燥，物料初始湿基含水量为20%，干燥2.5h后含水量降为7%，已知在此条件下物料的平衡含水量为1%，临界含水量为5%，并假定降速阶段的干燥速率与物料的自由含水量（干基）成直线关系，试求：（1）将物料继续干燥至含水量为3%，所需要的总干燥时间是多少？（2）现将物料均匀地平摊在两个相同的浅盘内，并在同样的空气条件下进行干燥，只需要1.6h即可将物料的水分降至3%，问物料的临界含水量有何变化？恒速干燥阶段的时间为多长？
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第7题
现有一台干燥器，处理湿物料量为80kg/h。要求物料干燥后含水量由30%减至4%（湿基）。干燥介质为空气，初温15℃，相对湿度为50%，经预热器加热至120℃进入干燥器，出干燥器时降温至45℃，相对湿度为80%。求水分蒸发量W；空气消耗量L；单位空气消耗量l。（空气在t1=15℃，φ1=50%时的湿度为H1=0.005kg水/kg干空气；在t2=45℃，φ2=80%时的湿度为H2=0.052kg水/kg干空气）
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