题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

4、食品安全标准不包括：

A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定#B.食品添加剂的品种、使用范围、用量#C.各类人群的主辅食品的营养成分要求#D.食品生产经营过程的卫生要求

答案

各类人群的主辅食品的营养成分要求

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第1题

食品生物学性污染主要包括（）

A.细菌、病毒、真菌及其毒素、寄生虫及其虫卵等

B.农药残留、兽药残留、有毒重金属等

C.放射性的污染

D.食品杂物的污染

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第2题

属于动物性食品化学性污染的有：

A.兽药残留

B.重金属污染

C.放射性污染

D.农药残留

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第3题

食品添加剂的使用，应当符合（）的要求。

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）

B.《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761）

C.《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762）

D.《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763）

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第4题

国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行检测

A.食品污染

B.食品添加剂

C.食品有害物质残留

D.农药残留

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第5题

CAC制定的9项限量标准，包括了食品中农药残留最大限量标准、兽药最大限量标准、农药再残留最大限量，但不包括有害元素和生物毒素的限量标准。

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第6题

关于兽药残留说法错误的是：（）

A.兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及／或其代谢物，以及与兽药有关的杂质的残留。

B.污染的食品：肉制品、奶制品、鱼制品等动物性食品。

C.食品保鲜和加工过程中不会引入兽药

D.添加剂中非法使用兽药都是兽药残留的主要来源

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第7题

6.关于兽药残留说法正确的是：（）

A.兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及／或其代谢物，以及与兽药有关的杂质的残留。

B.污染的食品：肉制品、奶制品、鱼制品等动物性食品。

C.食品保鲜和加工过程中不会引入兽药

D.添加剂中非法使用兽药都是兽药残留的主要来源

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第8题

农药残留、兽药残留、重金属等是影响食品安全的主要因素。（)

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第9题

【单选题】GB14881-2013是（）

A.食品添加剂使用卫生标准

B.食品企业通用卫生规范

C.食品中农药最大残留限量标准

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第10题

4. 工业化革命后的食品安全影响包括：食品添加剂、农药、兽药的广泛使用，工矿、交通、城镇“三废”对环境及食品的污染；滥用兽药、抗生素、激素类物质的副作用。（）

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第11题

食品中农药残留的来源主要包括（）

A.农田施药对农作物造成的直接污染

B.农作物从污染环境中吸收农药

C.通过食物链发生生物富集效应而污染食品

D.其他来源的污染

E.食品加工中添加

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