题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

（）是一种安全、高效的食品防腐剂，天然存在于牛乳等。

答案

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第1题

乳酸链球菌素是一种安全、高效的天然食品防腐剂。

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第2题

目前常用的食品防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾属于天然防腐剂。

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第3题

山梨酸及其钾盐是一种较安全的食品防腐剂，可用于面包、糕点的防腐。

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第4题

食品添加剂按来源可分为（）。

A.天然提取物

B.化学合成物

C.类天然物质

D.防腐剂

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第5题

【判断题】可以采用一定化学试剂（含防腐剂）来控制牛初乳在室温下的天然发酵。若用制造功能性食品，则必须采用食品级防腐剂。（）

A.Y.是

B.N.否

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第6题

天然CLA主要是9c,11t-CLA，存在于反刍动物牛、羊等的肉和奶中，一般食品中含量甚少，因此可通过强化来满足人体需要。

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第7题

食品添加剂的发展趋势是（）。

A.高效与功能型突出

B.直接利用天然产物

C.天然与合成并存互补

D.低毒或无毒产品

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第8题

下列哪一种物质是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质？

A.食品添加剂

B.防腐剂

C.人工色素

D.保鲜剂

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第9题

【判断题】天然产物都是安全无害的，天然食品添加剂可以放心食用。（）

A.Y.是

B.N.否

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第10题

防腐剂按来源可分为：

A.化学性防腐剂

B.杀菌剂

C.天然防腐剂

D.抑菌剂

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第11题

维生素C是一种从天然动植物原料中提取而来的食品添加剂。

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