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[主观题]

纤维素不能被人体消化，故无营养价值。

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第1题

下列何物不能为人体消化酶消化？

A.淀粉

B.纤维素

C.糊精

D.糖原

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第2题

（）是不能被人体吸收利用的多糖。

A.直链淀粉

B.支链淀粉

C.半纤维素

D.糖原

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第3题

功能性低聚糖不能被人体消化或难于消化，但能促进人体肠道内双歧杆菌的增殖，从而抑制肠道内腐败菌的生长，减少有毒发酵产物的产生，从而促进人体健康。（）

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第4题

功能性低聚糖不能被人体消化或难于消化，但能促进人体肠道内双歧杆菌的增殖，从而抑制肠道内腐败菌的生长，减少有毒发酵产物的产生，从而促进人体健康。

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第5题

人和动物能够消化淀粉和糖原，但是不能消化纤维素，因为纤维素的结构是由葡萄糖分子以连接形成，而人类缺乏相应的消化酶。

A.β（1⟶4）糖苷键

B.α（1⟶4）糖苷键

C.α（1⟶6）糖苷键

D.β（1⟶6）糖苷键

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第6题

稻米蛋白质含量高，表明其含有较高的谷蛋白等人体必需的氨基酸，容易消化、营养价值高。因此，蛋白质含量高的稻米不但营养好，其食味品质也佳。

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第7题

下列可直接被人体吸收的单糖是

A.糖元

B.蔗糖

C.葡萄糖

D.纤维素

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第8题

能被人体消化吸收的碳水化合物是

A.淀粉

B.棉籽糖

C.果胶

D.纤维素

E.水苏糖

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第9题

人类膳食中需要添加一定量的纤维素，因为人类具有消化利用纤维素的酶。

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第10题

膳食纤维定义是食物中不被人体胃肠消化酶所分解的、不可消化成分的总和。下面哪些不被认为是膳食纤维

A.植物纤维素

B.果胶

C.藻类多糖

D.淀粉

E.肉类

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