题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

企事业单位餐厅及保障部门的餐饮服务机构:企业事业单位食堂，餐厅，学校，医院餐厅不属于餐饮行业。（）

答案

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第1题

7. 附设于风景名胜区游客接待中心之内的餐厅不属于餐饮设施。（）

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第2题

中型餐厅指300一500㎡的餐饮空间

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第3题

餐饮生产标准化就是用图文形式将餐厅产品及厨师的每个工作环节记录下来。

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第4题

餐厅的主要布置类型有（）。

A.独立餐厅

B.与客厅相连餐厅

C.厨房兼餐厅

D.欧式餐厅

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第5题

【填空题】餐厅基层管理人员可以通过（）、（）、（）做好餐饮服务的质量控制。

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第6题

【多选题】餐厅空间形式主要有：（）

A.独立式餐厅

B.与厨房合并的餐厅

C.同客厅或门厅混合的餐厅

D.开放式餐厅

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第7题

主题餐厅的餐饮内容可与装饰主题有关，也可无关。

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第8题

主题餐厅的餐饮内容可与装饰主题有关，也可无关。

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第9题

＿＿＿是餐厅摆放工作台的最佳位置。

A.餐厅显眼的地方

B.离餐桌较近的地方

C.餐厅通道边

D.餐厅门内的地方

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第10题

餐厅服务员的直接上级是餐厅经理。

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