题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

用软化水来溶解乳粉生产酸奶饮料时，其水温一般为℃左右，可以确保乳粉完全溶解

A.45

B.50

C.55

D.60

答案

B、50

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第1题

用软化水来溶解乳粉生产酸奶饮料时，其水温一般为（）℃左右，可以确保乳粉完全溶解。

A.45

B.50

C.55

D.60

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第2题

1、用软化水来溶解乳粉生产酸奶饮料时，其水温一般为（）℃左右，可以确保乳粉完全溶解。

A.45

B.50

C.55

D.60

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第3题

速溶乳粉是指将乳粉放在未经加热过的水的表面，在没有搅拌的情况下乳粉会迅速下沉并能迅速溶解而不结块的乳粉。

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第4题

速溶乳粉是指将乳粉放在未经加热过的水的表面，在没有搅拌的情况下乳粉会迅速下沉并能迅速溶解而不结块的乳粉

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第5题

速溶乳粉是指将乳粉放在未经加热过的水的表面，在没有搅拌的情况下乳粉会迅速下沉并能迅速溶解而不结块的乳粉。

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第6题

要生产高品质的酸奶饮料，乳粉还原后应有好的蛋白质稳定性，细菌总数应控制在（）CFU/g以下。

A.1000

B.10000

C.20000

D.50000

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第7题

硬质冰淇淋生产时，先将水温升温至～50 ℃加乳粉，搅拌均匀，静置30min，使其水合完全

A.30

B.37

C.40

D.45

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第8题

在生产酸奶饮料时，一般通过高速搅拌（2500～3000r/min）将稳定剂混合物加入到（）℃以上的热水中搅拌溶解。

A.50

B.60

C.70

D.90

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第9题

硬质冰淇淋生产时，先将水温升温至（）～50 ℃加乳粉，搅拌均匀，静置30min，使其水合完全。

A.30

B.37

C.40

D.45

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第10题

在生产酸奶饮料时，一般通过高速搅拌（2500～3000r/min）将稳定剂混合物加入到（）℃以上的热水中搅拌溶解。

A.50

B.60

C.70

D.90

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第11题

在生产酸奶饮料时，一般通过高速搅拌（2500～3000r/min）将稳定剂混合物加入到（）℃以上的热水中搅拌溶解。

A.50

B.60

C.70

D.90

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