题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

3、哪种斟香槟酒的方法是错误的：（）

A.分两次斟完一杯

B.斟倒2/3杯的量

C.用干净的餐巾布包住酒瓶

D.瓶口搭在杯口上

答案

瓶口搭在杯口上

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第1题

4、斟酒时，斟酒量一般原则是（）。

A.红葡萄酒斟2/3杯，白葡萄酒1/2杯

B.香槟酒斟2/3杯，白葡萄酒1/2杯

C.红葡萄酒斟1/2杯，香槟酒斟2/3杯

D.香槟酒斟2/3杯，威士忌斟1/6杯

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第2题

【单选题】斟倒酒水时，瓶口应该离杯口的距离是（）厘米。

A.2-3

B.1-2

C.1-3

D.2-4

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第3题

斟酒时，斟酒量一般原则是（）。

A.红葡萄酒斟2/3杯，白葡萄酒1/2杯

B.香槟酒斟2/3杯，白葡萄酒1/2杯

C.红葡萄酒斟1/2杯，香槟酒斟2/3杯

D.香槟酒斟2/3杯，威士忌斟1/6杯

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第4题

乘务员为乘客斟倒热饮时以不超过杯量的（）分为宜。

A.3

B.5

C.7

D.9

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第5题

【单选题】为客人端上头一杯茶时，通常不宜斟的过满，更不允许动辄使其溢出杯外。得体的做法是应当斟到杯身的（）处，不然就有厌客或逐客之嫌。

A.2/3

B.3/4

C.1/2

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第6题

为每位客人斟倒酒量的标准应是白葡萄酒杯的2/3。

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第7题

【单选题】为客人端上头一杯茶时，通常不宜斟的过满，更不允许动辄使其溢出杯外。得体的做法是应当斟到杯身的（）处，不然就有厌客或逐客之嫌。

A.1/2

B.2/3

C.3/4

D.3/5

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第8题

为客人斟茶通常不宜斟得过满，一般斟到杯深的（）处。

A.1/3

B.3/4

C.2/3

D.2/5

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第9题

西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。

A.2/3 ； 2/3

B.1/2 ； 1/2

C.1/2 ； 2/3

D.2/3 ； 1/2

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第10题

西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。

A.2/3 ； 2/3

B.1/2 ； 1/2

C.1/2 ； 2/3

D.2/3 ； 1/2

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