题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
7、下列增味剂中，（）具有特殊的类似香菇的鲜味。
A.IMP
B.GMP+ IMP
C.GMP
D.琥珀酸二钠
E.谷氨酸钠
答案
GMP
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A.谷氨酸钠
B.5′-肌苷酸
C.5′-鸟苷酸
D.琥珀酸-钠
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第9题
【单选题】谷氨酸钠俗称味精，是无色或白色的柱状结晶，具有特殊的鲜味，通常建议在（）以下使用，在肉制品中一般使用量为（）。
A.300℃，0.50％～1.50％
B.350℃，0.60％～0.80％
C.270℃，0.25％～0.50％
D.200℃，1.00％～1.50％
