盐析过程中，蛋白质水化膜被破坏，导致疏水区暴露，增加了蛋白质分子间的作用力，有利于聚集沉淀。

A.改变蛋白质的等电点

B.改变蛋白质的一级结构

C.使蛋白质变性，空间结构破坏

D.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

E.中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜

A.降低蛋白质溶液的介电常数

B.与蛋白质结合成不溶性蛋白

C.调节蛋白质溶液pH到等电点

D.中和电荷，破坏水化膜

A.氢键被破坏

B.肽键断裂

C.蛋白质降解

D.水化层被破坏或中和

A.盐析

B.透析

C.等电沉淀

D.双缩脲反应

A.蛋白质胶体颗粒很大，不能透过半透膜

B.中和电荷，破坏水化膜

C.蛋白质所带电荷量及分子量等因素不同

D.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

E.离心力场的作用下，沉降速率不同

A.蛋白质沉淀

B.蛋白质变性

C.蛋白质变质

D.盐析

A.透析

B.盐析

C.盐溶

D.等电点

A.盐析

B.有机溶剂沉淀

C.重金属盐沉淀

D.生物碱沉淀