题目内容
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[主观题]
粘度大的液体物料不适宜用升膜式蒸发器浓缩。
答案
错
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A.标准式蒸发器
B.悬筐式蒸发器
C.升-降膜蒸发器
D.刮板薄膜蒸发器
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第9题
用粘度计测某液体食品的粘度，剪切速率为100s-1，剪切应力为4dyn/cm2，计算食品的粘度并用Pas、cP、P、kg/（m·s)和mPas表示；若液体食品的密度是1100kg/m3，求运动粘度，以St、cSt和m2/s为单位。
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