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第2题
巧克力（）的质构特征是可可脂物理特性的表现。
A.遇冷硬脆，遇热也硬脆
B.遇冷软化，遇热也软化
C.遇冷软化，遇热硬脆
D.遇冷硬脆，遇热软化
第4题
进行需求预测时，产品种类划分越细，产品需求预测的准确度（）。
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第5题
9.下列各项中，不影响利润表中“营业利润”项目的有（）。
A.固定资产盘亏净损失
B.无法查明原因的现金短缺
C.管理不善导致原材料盘亏净损失
D.地震造成产品的毁损净损失
第6题
8．合并双方的生产工艺、产品、劳务没有内在联系的企业间的合并属于横向合并。（）
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第7题
甲、乙两种产品的重量不同、材料单位消耗量基本相同、企业没有制定材料单位消耗定额、材料领用时未能区分每种材料的消耗量，则对甲、乙产品共同消耗的材料费用，可以用（）作为分配标准。
A.产品的重量
B.完工产品的产量
C.每种产品的材料消耗定额
D.每种产品的材料实际消耗量
第8题
西餐黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，刀柄朝右下方，与面包盘水平线呈（)。
A.45度角
B.90度角
C.180度角
D.25度角
第9题
通常材料软化系数在（）以上的材料，可以认为是耐水的。
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第10题
磨木过程中纤维的离解分为受热软化阶段、纤维解离阶段、纤维的精磨、复磨阶段。
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