20、下列动物性食物属于白肉的是

A.蛋白质摄入量适中，且主要来源是白肉、蛋等，几乎不吃加工肉类

B.动物性食物摄入量少，植物油的摄入比例高

C.膳食纤维含量高

D.以上都是

A.15%~20%

B.3%~ 3.5%

C.36%~40%

D.11%~14%

A.食物种类丰富

B.动物性食物摄入过多

C.生活节奏加快

D.运动量减少

A.感染后常可引发并发症

B.沙门氏菌属食物中毒多由动物性食物引起

C.其生长繁殖的最适温度是15℃～20℃

D.其污染食物后无感官性状的变化

E.革兰氏阴性杆菌

滋补性食物可分为温热性、寒凉性、平性三类。在下列动物性原料中，属于温热性食物的是()。

A.猪肉

B.狗肉

C.兔肉

D.鳖肉

滋补性食物可分为温热性、寒凉性、平性三类。在下列动物性原料中，属于寒凉性食物的是()。

A.猪肉

B.狗肉

C.羊肉

D.牛肉

滋补性食物可分为温热性、寒凉性、平性三类。在下列动物性原料中，属于平性食物的是()。

A.鲫鱼

B.鸭肉

C.鳝鱼

D.牛肉

A.以动植物食物为主的平衡膳食结构

B.以植物性食物为主的膳食结构

C.以动物性食物为主的膳食结构

D.地中海膳食结构

A.谷类

B.动物性食物

C.豆类

D.纯能量食物

A.优质蛋白质

B.族维生素

C.维生素C

D.脂类

关于食源性感染叙述错误的是()。

A．食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病

B．也称为肉源性感染，常见食源性感染的疾病主要有：炭疽、鼻疽、布病、结核、沙门氏菌病、疯牛病、弓形虫病、肉孢子虫病、旋毛虫病等

C．食物起了传播病原物质的媒介作用

D．我国规定，生猪屠宰检验猪囊尾蚴、肉孢子虫，在牛屠宰中检验牛囊尾蚴、旋毛虫

E．临诊特征为中毒或感染