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[单选题]

作为一名食品加工者,加工食品时应首先考虑食品的()。

A.营养与功能

B.风味与美味

C.卫生与安全

D.方便与贮藏

答案
卫生与安全
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第1题

作为一名食品加工者,加工食品时应考虑食品的多个方面,除了包括(),还要考虑食品加工与环境的关系,循环经济。

A.卫生安全

B.营养

C.方便

D.风味

E.美化及价格等可接受性

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第2题

当供货单位送来食品原料时,验收员首先应该()。

A.核对送货价格

B.检查货物质量

C.称重货物重量

D.核对送货单与订购单

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第3题

食品与饮品的点单一般需在客人点单后()分钟内送至客房。

A.15

B.20

C.25

D.30

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第4题

中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)建议,每日膳食中来源于食品加工产生的反式脂肪酸不应超过()

A.1g

B.2g

C.4g

D.8g

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第5题

选择加工方法的基本原则有()。

A.经济精度及表面粗糙度与加工表面要求相适应

B.与材料的切削加工性及产品的生产类型相适应

C.几种加工方法配合使用

D.表面加工要分阶段进行

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第6题

净料加工主要包括1)榫头加工、2) 、3)榫槽与榫簧加工、4)型面与曲面加工,及5)表面修整与加工。
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第7题

滑面内质网不具备______项功能。

A.解毒作用

B.糖原分解

C.脂类合成与加工

D.合成和分泌激素

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第8题

.在思想政治教育过程中的信息交流阶段,受教育者扮演的角色是?

A.信息接收者

B.信息的接收与加工者

C.信息的传授者

D.信息的组织者

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第9题

快速成形加工过程与传统的加工过程有何根本区别?

A.采用全新的“增长”加工法

B.不必采用传统的加工机床

C.只需传统加工10%-30%的工时

D.只需传统加工20%-35%的成本

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第10题

超声波加工的原理是()

A.磨料的切削和研、抛作用

B.超声空化作用

C.加工工具的冲击作用

D.A与B的综合作用

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