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[单选题]

【判断题】宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。

A.Y.是

B.N.否

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第1题

宋代斗茶主要内容是看()。

A.外形

B.汤花

C.汤色

D.香气

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第2题

宋代衡量斗茶胜负的标准主要有两条:一是看茶面汤花的色泽和均匀程度,二是看盏的内沿与汤花相接处有没有水的痕迹。
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第3题

在审评茶叶内质的时候,顺序一般为()。

A.嗅香气,看汤色,尝滋味,评叶底

B.看汤色,嗅香气,尝滋味,评叶底

C.嗅香气,尝滋味,看汤色,评叶底

D.看汤色,尝滋味,嗅香气,评叶底

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第4题

【判断题】7道式餐序为汤→前菜→沙拉→海鲜→肉类→甜点→咖啡、茶。

A.Y.是

B.N.否

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第5题

“斗茶”的习俗风靡于 。

A.唐代

B.宋代

C.元代

D.明代

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第6题

西餐宴会比较正式的上菜顺序是()

A.开胃品→主菜→汤→副菜→甜品→咖啡或茶

B.开胃品→副菜→主菜→甜品→汤→咖啡或茶

C.开胃品→ 汤→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶

D.开胃品→甜品→副菜→主菜→汤→咖啡或茶

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第7题

苏轼的《和章岷从事斗茶歌》对宋代盛行的斗茶活动进行了深入刻画和描写。
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第8题

西餐的就餐顺序正确的是?()

A.面包.黄油-色拉-海鲜-开胃菜-主菜-甜品-咖啡.茶;

B.面包.黄油-开胃菜-汤-海鲜-主菜-甜品-咖啡.茶;

C.面包.黄油--海鲜-开胃菜-汤-主菜-甜品-咖啡.茶;

D.面包.黄油--海鲜-开胃菜-汤-甜品-咖啡.茶

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第9题

【填空题】由于安溪铁观音是一种半发酵茶,其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口,且具有健胃消食的作用,适合用于__________的菜肴。
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第10题

西餐上菜正确的食用顺序是:

A.开胃菜、汤、海鲜、肉类、冷饮、甜品与水果、咖啡或茶

B.汤、开胃菜、海鲜、肉类、蔬菜类、甜品与水果、咖啡或茶

C.开胃汤、肉类、海鲜、烧烤类食物、面包、水果、 咖啡或茶

D.肉类、海鲜、甜品与水果、咖啡或茶

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