题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
制作红茶时要把摘下的茶叶进行揉搓，以和底物接触发生作用形成红褐色物质的关键的酶是 。
答案
多酚氧化酶
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A.抗氰氧化酶
B.多酚氧化酶
C.抗坏血酸氧化酶
D.细胞色素氧化酶
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第8题
1、酶反应速度对底物浓度作图，当底物浓度达一定程度时，得到的是零级反应，对此最恰当的解释是
A.形变底物与酶产生不可逆结合
B.酶与未形变底物形成复合物
C.酶的活性部位为底物所饱和
D.过多底物与酶发生不利于催化反应的结合
第9题
有关酶与底物作用形成中间产物的叙述中正确的是：
A.酶与底物都以共价键结合
B.酶一次只能和一个底物结合
C.底物结合于酶的变构部位
D.底物和酶结合后底物构象的改变有利于降低活化能
第10题
用酶促反应速度对底物浓度作图，当底物浓度达一定程度时，得到的是零级反应，对此最恰当的解释是（)。
A.形变底物与酶产生不可逆结合
B.酶与未形变底物形成复合物
C.酶的活性部位为底物所饱和
D.过多底物与酶发生不利于催化反应的
