题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
细菌酒精发酵比酵母菌酒精发酵的酒精得率更高。
答案
两者都是由丙酮酸生产乙醛,还原生产乙醇;细菌酒精发酵的代谢速率快,发酵周期短,比酵母酒精产率高,但酵母菌耐醇能力较细菌强。细菌酒精发酵有厌氧和耐高温的特点,且能利用各种糖类,但生长pH为5,易染菌,而细菌pH为3.0。
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第9题
A.酵母菌大量死亡,酒精减产
B.酵母菌数量不变,酒精产量不变
C.酵母菌数量增加,酒精增产
D.酵母菌数量增加,不产酒精
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