题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
藤椒鸡腿肉和薯饼的烹炸以下正确的是（）
A.藤椒肉裹粉烹炸方式同90肉
B.薯饼烹炸4分20秒
C.薯饼小腿肉篮1-3片/层；1-12片/篮 超大炸篮1-8片/层；1-24片/篮
D.薯饼小腿肉篮1-4片/层；1-12片/篮 超大炸篮1-8片/层；1-24片/篮
E.薯饼烹炸4分30秒
答案
ABC
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A.炸制标准和现有的香辣鸡腿肉一致
B.烹炸完成后储存在直立干柜中，最佳赏味期为45分钟
C.裹粉之后的腿肉可以不用去除多余裹粉直接进行烹炸
D.为了避免鸡排边缘变硬，放置在不锈钢格内的腿肉使用完必须放回肉库冷藏储存
