题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
清场时应对称量结束后的各种剩余（）进行退库或结存
A.原辅料
B.原料
C.辅料
D.称量工具
答案
A、原辅料
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A.滞留旅客
B.遗留工作人员
C.遗留旅客
D.可疑人员及物品
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第7题
原物料的退料应依每个生产订单进行，即:每个生产排产结束后需依实际盘点的生产剩余原物料数量进行退料，若两个连续生产的生产排产需使用相同的原物料，则需在前一生产排程结束后同时进行原物料的假退假领作业，每月月末，所有生产剩余必须退至仓库（）
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第8题
用记账法进行膳食调查，不需要的数据是（）。A.各餐用膳人数B.调查开始时库存各类食物的数量C.称量
用记账法进行膳食调查，不需要的数据是（）。
A.各餐用膳人数
B.调查开始时库存各类食物的数量
C.称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
D.每日各种食物购入量
E.调查结束时剩余食物数量
