小麦加工中，常用（）作为鉴定面粉加工精度及质量的指标

A.蛋白质含量

B.蛋白质质量

C.灰分

D.A+B+C

A.小麦产地

B.加工精度

C.小麦品种

D.加工方法

A.按加工精度的不同，面粉可分四个等级

B.专用粉是指根据需要用特殊品种的小麦磨制而成或在等级粉中根据需要添加其它成分的面粉

C.普通粉，加工精度低，含麸量高，色较黄

D.特制粉，加工精度高，含麸量小，色白，含面筋质较高，约为26%

A.特制粉

B.标准粉

C.普通粉

D.面粉

A.丰收程度

B.播种季节

C.碾磨程度

D.加工精度

A.含水量

B.加工精度

C.颜色

D.新鲜度

A．按加工精度的不同，面粉可分四个等级

B．专用粉是指根据需要用特殊品种的小麦磨制而成

C．普通粉加工精度低，含麸量高，色较黄

D．特制粉，加工精度高，含麸量小，色白，含面筋较高，约26%

A.葡萄糖

B.蔗糖

C.淀粉

D.糊精