题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
如果到店堂食，工作二人餐（干拌冒菜、钵钵鸡、麻辣鸭肉干、春卷或甜肠、包浆豆腐、焦糖豆花、担担面、白米饭）的实付价格为52.66，您是否愿意主动购买或复购（）
A.会复购
B.不愿意
C.不确定
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
A.土豆片
B.芦笋
C.海螺片
D.香菇
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第3题
以下哪些描述，对于虾苗拌紫菜是错误的处理方式（）
A.出菜时看不到虾苗露在表面，挑出3粒虾苗到表面出品
B.出餐前试味，发现没有酸味了，加一点醋调味再出品
C.预制拌好后发现有烟头，把烟头挑出来，即可出品
D.如果出现紫菜原料变老，适当调高水温泡发测试
第5题
使用50g揉面钵测定吸收率和面团稳定时间，需要（)。
A.揉面钵的质量为50.0g
B.称取的小麦粉样品质量为50.0g
C.称取的小麦粉样品干基质量为50.0g
D.称取相当于14%水分的小麦粉样品50.0g
第9题
以下关于餐中流程:换渣碟，收空盘/空碗，收拾桌面，保证周边环境卫生正确说法的是（）
A.不要上前告知顾客，我要清理渣碟/空盘/空碗，避免打扰顾客聊天
B.渣碟/空盘/空碗要小心撤出餐桌，需举过顾客头顶，避免汤汁洒到衣服上
C.清理渣碟/空盘/空碗时，可以几张桌子一起撤，避免重复往返工作柜
D.不要撤走渣碟/空盘/空碗，结账时避免顾客不承认消费了盘菜或冒菜
