题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

通常发酵法生产的酱油中不应含有氯丙醇类物质，它的存在说明酱油中掺有A、水解蛋白液B、盐C、色素D、

通常发酵法生产的酱油中不应含有氯丙醇类物质，它的存在说明酱油中掺有

A、水解蛋白液

B、盐

C、色素

D、甘油

E、水

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第1题

酱油中高含量氯丙醇的存在，说明该酱油中掺有A、盐B、水解植物蛋白液C、焦色素D、甘油E、苯甲酸钠

酱油中高含量氯丙醇的存在，说明该酱油中掺有

A、盐

B、水解植物蛋白液

C、焦色素

D、甘油

E、苯甲酸钠

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第2题

下列酱油品种中鲜味度最高的是()。

A．天然发酵酱油

B．人工发酵酱油

C．化学酱油

D．合成酱油

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第3题

酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程，人为加入了()。

A．盐酸

B．盐

C．糖

D．小苏打

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第4题

酱油发酵常用的发酵方法是（)。

A．固态低盐发酵

B．化学发酵

C．固稀发酵

D．天然晒露法

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