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[单选题]

下列不属于影响食品腐败变质条件的是( )。

A.蛋白质含量

B.B族维生素

C.水分含量

D.PH高低

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第1题

下列不属于影响食品腐败变质条件的是()

A.族维生素

B.渗透压大小

C.pH高低

D.水分含量

E.蛋白质含量

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第2题

下列不属于影响食品腐败变质条件的是A.蛋白质含量B.B族维生素C.水分含量D.pH高低E.渗透压大小

下列不属于影响食品腐败变质条件的是

A.蛋白质含量

B.B族维生素

C.水分含量

D.pH高低

E.渗透压大小

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第3题

食品腐败变质,一般是指食品在一定环境因素影响下,由微生物的作用而发生改变食品组成成分和感官性质的一系列变化,()不属于食品腐败变质。

A.鱼的腐臭

B.鸡蛋的腐败

C.蔬菜的腐烂

D.水果上的虫斑

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第4题

影响微生物引起食品腐败变质的条件有哪些?

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第5题

下列不属于食品腐败变质的预防和控制措施的是()。

A.低温保藏法

B.高温保藏法

C.脱水保藏法

D.发酵保藏法

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第6题

影响食品腐败变质的因素,应至少包括下列哪些项目?()

A.食品的水分

B.食品中微生物

C.食品的营养成分

D.环境温度

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第7题

烹饪原料大多为动、植物性食品,影响其卫生质量的因素较为复杂。当储存条件不良时,烹饪原料易发
生各种变化,引起腐败变质,这不仅大大降低其营养价值,在感观性状上也使人产生厌恶的感觉。()

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第8题

在日常生活中,下列各项影响食品腐败变质速度的因素中,起最主要作用的是:()

A.食品自身的成分

B.食品所含的水分

C.储存食品的环境温度

D.储存食品的环境湿度

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第9题

下列选项不属于食品酒染危害的是()。

A.使食品腐败变质

B.造成急、慢性中毒

C.致畸、致癌、致突变

D.使内分泌腺紊乱

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第10题

下列哪种食品不属于禁止生产经营的食品()

A.腐败变质的食品

B.死因不明的禽、畜、兽等动物肉类

C.按照国家食品安全标准添加了食品添加剂的食品

D.营养成分不符合食品安全标准的食品

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